Kysyin chatGPT:ltä miten lampaanrasvan saisi emulsoitua veteen, ja vastaus oli:
Lampaanrasvan emulgoimiseen veteen tarvitset emulgaattoria, kuten lecitinin tai soijalesitiinin. Voit sekoittaa emulgaattorin lammasrasvan kanssa ennen lisäämistään veteen tai lisätä sen jälkeen veteen ja sekoittaa hyvin. Voit myös lisätä hieman suolaa tai etikkaa emulsion parantamiseksi. On tärkeää huolehtia, että lammasrasva on hienonnettu tai raastettu hyvin pieniksi paloiksi ennen emulgoimista.

1 kg lampaanrasvaa ja 10 kg vettä varten tarvitset noin 0,1-0,2% soijalesitiiniä emulsiosta riippuen siitä, kuinka tiiviisti emulsio halutaan. Tämä tarkoittaa, että tarvitset noin 1-2 g soijalesitiiniä emulsiota kohti.

Soijalesitiiniä löytyy kaupoista myös.