Hauki on loistava ruokala, painoi sitten kilon tai 12. Kuka muuta väittää, ei osaa käsitellä haukea vedestä nostosta alkaen aina lautaselle asti. Minä tuon puhtaat fileet keittiöön ja vaimo jatkaa tästä kalan jalostusta lautaselle saakka. Reseptejä riittää vanhoista perinteisistä Thaimaassa opittuun ja uusin kokeilu jauhaa kalapullamassaan hauen sekaan kirjolohta oli vaativaisen marttatrion mukaan hyvin onnistunut.