Mikä metsässä puhuttaa juuri nyt? Kuukausittain ilmestyvässä Metsälehden uutiskirjeessä perehdymme metsäalan kuumimpiin puheenaiheisiin. Kun tilaat Metsälehden uutiskirjeen, annat samalla luvan Metsälehdelle lähettää sinulle muita metsään liittyviä viestejä. Voit muuttaa suostumustasi milloin tahansa.
Tänä iltana kymmenen jälkeen palasimme taas keskustelupalstalle! Tuliko joku järkiinsä vai pitikö tilapäisesti palauttaa entinen versio, jonkun bugin korjaamisen ajaksi?
Joka tapauksessa tervetullut muutos jos jää pysyväksi!
Tolopainen: ”Lukeeko kukaan noita ruisleivän tuotetietoja. Ns ruisleivässä on ruista vain 50% leivän painosta yleensä.”
Jätkä: ”Kyllä meillä on leipomo, joka leipoo 100 %:sta ruisjauhosta leipää, palkittu maakunna parhaana! Valmistusaineet Ruisjauho ja suola.”
Älkää päästäkö näitä sankareita leipomaan. Joku asiasta ymmärtävä voisi lisätä myös vettä ruisleipään.
Edellispäivänä juuri hapantumaan (tällä saadaan aikaan sitko, jotta poikien jauhokasa olisi leivottavissa) ja seuraavana päivänä lisätään loput jauhot (ja suola). Nykyinen käytössä oleva juuri on yhdistelmä Viipuri/Etelä Häme + Pirkanmaa. Tiinun lisäksi juuresta varmistus myös pakastimessa.
Kuinka moni teistä on syönyt pettuleipää? 90-luvulla tuli sitä maistettua ja sen tekoon osallistuttua kuorimalla ja ottamalla nilakerros talteen mäntypölleistä.
Se meidän paikallisleipomo tekee ruistaikinansa hapattamalla taikinajuureen, joka on peräisin Karjalan evakkojen mukana tulleesta juuresta.
Toki taikinaan vettä lisätään, mutta ei sitä siinä paljoa ole, kun se pois otetaan uunista. Lisätään siihen myös suolaa, mutta ei merkittäviä määriä.
En ole ollut siellä leipomossa töissä, eli en tiedä, missä ja miten jauhot laitetaan taikinaan, mutta leipä ei ole sahanjauhoista tehdyn näköistä, eikä makuista.
toimesta.
Sinun täytyy olla kirjautunut vastataksesi tähän aiheeseen.
Kirjaudu sisään